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---名酒五液美名问世，悠悠盛名从何来

　　宜宾，自古以来就是一个---杂居的地区。聚居此地的---依托世代承传的习俗和经验，曾经在不同的历史时期，酿制出了各具特色的历史美酒。目前有史可考的，诸如先秦时期僚人酿制的清酒、秦汉时期僰人酿制的蒟酱酒、三国时期鬏鬏苗人用小红果酿制的果酒等，都是当时宜宾地区---的杰作，无不闪烁着古代---对酿酒技术的独到见解和聪明才智。

　　---是到了南北朝时期(公元420年-589年)，彝族人采用小麦、青稞或玉米等粮食混合酿制了一种咂酒，从此开启了采用多种粮食酿酒的先河。咂酒因其饮酒的方式而得名，酿时先将粮食煮透、晾干，再加上酒曲拌匀，盛于陶坛中，用稀泥将坛口密封，并用草料覆盖，让其发酵，十余天即成。饮用时，揭开泥封，往罐内注水，饮酒者每人持一根竹管直接从罐内吸饮，一边喝一边加水，直到没有酒味为止。

　　在唐代，戎州官坊用四种粮食酿制了一种“春酒”。 唐代大诗人杜甫大约在公元743年到了宜宾，当时的戎州刺史杨使君在东楼设宴为他洗尘。杜甫尝到了春酒和宜宾的特产荔枝，即兴咏出“重碧拈春酒、轻红擘荔枝”的佳句。春---来便改名为“重碧酒”了。

　　在名酒五液的酿制工艺成形过程中，为重要、具影响的---“姚子雪曲”。它是宋代(公元960年-1279年)宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。 “姚子雪曲”是五液成熟的雏形。

　　到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏---，五液用的就是“陈氏---”。此酒两名，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民都叫“杂粮酒”，这就是而今五液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。

　　1909年，陈氏---传人邓子均将酒带到一个家宴上。晚清举人杨惠泉品尝了以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之---而成玉液，更名为‘五液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”自此名酒五液美名问世，悠悠盛名，已将达一个世纪。

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